CARTE

La Brasserie

 

Camembert rôti au miel   

Salade, pain aux céréales, jambon cru de montagne

 

Salade Périgourdine                                                                                                                                                                               

Salade, gésiers de canard confits, magret de canard fumé, œufs de caille, 

Noix, petit pain aux graines, escalope de foie gras


Salade Thaï   

Salade, crevettes, aiguillette de poulet marinées, légumes croquants, pamplemousse,

Vinaigrette aux agrumes, soja

 

Salade de Chèvre chaud

Salade, croustillant de chèvre et pommes caramélisées au miel

 

Salade Lyonnaise 

Salade, œuf poché, lardons, tomates, croûtons et soufflé au fromage

 

Lasagne d’aubergines à la parmesane  

Plat végétarien

 

Tarte du moment                   

Selon l’humeur du chef, accompagnée de sa salade 

 

Mi-Cuit de Thon à la plancha                                                                                                                                                          

Nouilles asiatiques Udon au lait de coco et coriandre fraîche, crème de wasabi 

 

Yakitori de poulet  

Brochettes de poulet mariné à la sauce Yakitori, nouilles sautées aux petits légumes croquants

                                                  

Les Viandes

 

Picanha de boeuf 180g                                        

 

Bavette de Black Angus 180g      

 

Tartare de bœuf charolais coupé au couteau, 180g                   

 

Double tartare de bœuf charolais coupé au couteau,360g

 

Entrecôte 260g                                    

 

Côte de bœuf 400g

 

Sauces au choix: poivre, échalotes, roquefort ou cêpes

 

 

Les Burgers

 

Burger Alsacien

Pain bretzel, cream cheese au cumin, oignons frits, munster, rapée de pomme de terre, steak de bœuf 150g

 

Burger Y’Z

Le pain est remplacé par des galettes de pommes de terre, chèvre, chorizo, steak de bœuf 150g

 

Classic Burger

Pain au sésame, tomate, oignons, sauce BBQ, cornichons, cheddar, steak de bœuf 150g

 

Burger Montagnard

Pain carré pomme de terre, cream cheese moutarde à l’ancienne, tomates,

Viandes de grisons, fromage à raclette, steak de bœuf 150g

 

Burger Rossini 

Pain brioché, oignons confits au vin rouge, cream cheese aux noix, foie gras 50gr,  

Sauce fumet de morilles, steak de bœuf 150g

 

Burger Végétarien                                                                                             

Pain aux céréales, cream cheese au curry, chèvre chaud pané, courgettes rôties, tomates séchées

 

CARTE

 

Les Gourmand Y’Z

 

Tiramisu aux fruits rouges et spéculoos

Mousse au chocolat à l‘ancienne

Salade de fruits frais

Fromage blanc (sucre, miel ou fruits rouges)

Baba au rhum arrosé sur table

Crème brûlée

Café ou thé gourmand

Digestif gourmand

 

Glaces:

 

Vanille intense

Citron jaune

Citron vert

Café pur arabica

Chocolat noir

Poire du verger

Douceur de framboise

Menthe chocolat

Rhum raisin

 

 

 

 



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