CARTE

La Brasserie

 

Salade Périgourdine

Salade, gésiers de canard confits, magret de canard fumé, oeufs de caille, nois, petit pain aux graines, escalope de foie gras


Salade Thaï

Salade, crevettes, aiguillette de poulet, légumes croquants, pamplemousse

Vinaigrette au sésame, soja


Salade de Chèvre chaud

Salade, feuilletés de chèvre accompagnés de pommes caramélisées au miel


Salade Lyonnaise

Salade, oeuf poché, lardons, tomates, croûtons et soufflé au fromage


Lasagne du chef

Plat végétarien : courgettes, aubergines, mozzarella et sauce tomate

 

Tarte du moment

Selonl’humeur du chef, salade


Linguines aux crevettes papillon

Crevettes marinées à la citronnelle et coriandre servies sur des liguines, sauce au safran


Yakitori de brochette de boeuf au fromage

Brochette de boeuf marinées à la sauce yakitori et roulés au fromage, nouilles sautées aux petits légumes croquants                                               

 

 

Les Viandes

 

Brochette d'onglet, 180g


Bavette de Black Angus ,180g


Tartare de bœuf charolais coupé au couteau, 180g


Double tartare de bœuf charolais coupé au couteau, 360g


Entrecôte « simmental », 260g


Côte de bœuf, 400g

 

 

Sauces au choix: poivre, échalotes, roquefort ou cêpes

 

 

Les Burgers

 

Burger Auvergnat

Pain burger, cream cheese au bleu, bacon grillé, cantal, steak de boeuf 150gr


Classic Burger

Pain aux céréales, tomates, oignons, cornichons, cheddar, steak de bœuf 150g 


Burger Montagnard

Pain carré, cream cheese moutarde à l'ancienne, tomates, viandes des grisons, fromage à raclette, steal de boeuf 150gr


Burger Végétarien

Pain aux céréales, cream cheese au curry, chèvre chaud pané, oignons rouges, courgettes rôties, tomates séchées


Burger Rossini

Pain brioché, oignons confits au vin rouge, cream cheese aux noix, foie gras, sauce fumet aux morilles, steak de bœuf 150g

CARTE

 

 

Les Gourmand Y’Z

 

Tiramisu aux fruits rouges et spéculoos


Mousse au chocolat à l‘ancienne


Salade de fruits frais


Fromage blanc (sucre, miel ou fruits rouges)


Baba au rhum arrosé sur table


Crème brûlée


Café ou thé gourmand


Digestif gourmand

 

Glaces:

 

Vanille intense

Citron jaune

Citron vert

Café pur arabica

Chocolat noir

Poire du verger

Douceur de framboise

Menthe chocolat

Rhum raisin